中新網(wǎng)西安3月23日電 題：西安“Z世代”糖藝師：解鎖糖的“N種可能”

　　作者 李一璠 黨田野

　　走進“Z世代”糖藝師張勃的西安工作室，空氣里彌漫著絲絲甜意，櫥窗內(nèi)陳列著細節(jié)滿滿、足以“以假亂真”的“雞翅”“豬蹄”“眼鏡蛇”等糖藝作品。

　　在燈光的映照下，糖藝作品折射出絢爛光芒，仿佛在訴說這位西安青年關(guān)于甜蜜與夢想的故事。

　　“我與糖藝的初遇，就像一場命中注定的邂逅。十四歲時，在街頭偶然看到吹糖人表演，妙手翻飛中糖團轉(zhuǎn)瞬就變成小鳥，我的眼睛瞬間被點亮，心底的種子悄然種下。”張勃說，自此他便踏上了“糖藝之路”，一晃眼已有十余年。

　　“熬糖是糖藝的第一步，也是最考驗?zāi)托牡沫h(huán)節(jié)?！睆埐o盯著溫度計，溫度達到175攝氏度至180攝氏度之間時，他迅速將糖漿倒出。吹糖、拉糖……糖團在他手中時而被吹成薄如蟬翼的氣泡，時而被拉成纖細如絲的糖線。

　　“糖有‘N種可能’，糖藝創(chuàng)作也不會止步于十二生肖、花鳥魚蟲等尋常題材?！睆埐f。

　　2022年的一天，張勃將“黃金蘋果”糖藝作品的制作過程拍成視頻，傳至網(wǎng)絡(luò)平臺，“沒想到，短短幾天播放量突破百萬。我在驚喜之余也陷入思索，大家對糖藝的熱情如此高，我怎能只停留在簡單作品上？糖藝這門古老技藝，定要挖掘出更深的文化底蘊與新穎的時代價值?！?/p>

　　張勃的創(chuàng)作風(fēng)格轉(zhuǎn)變，源于一次與網(wǎng)友的互動?！坝写挝沂盏揭粭l評論‘你做的東西要是能和生活近點就好了’，這句話讓我醍醐灌頂，決定從熟悉的日常食材入手。”張勃說，小龍蝦、雞腿、雞翅這些餐桌上常見的食物，成為他創(chuàng)作的新靈感。

　　制作雞翅時，他一早趕到超市挑選最新鮮的雞翅，帶回家擺在工作臺上，拿著放大鏡，一寸一寸觀察骨骼構(gòu)造、肌肉走向。遇到復(fù)雜的龍蝦、眼鏡蛇題材，即便內(nèi)心害怕，他也硬著頭皮，反復(fù)觀看解剖視頻，邊看邊做筆記，不放過任何細節(jié)。

　　張勃說：“網(wǎng)友們不僅愛看還積極互動。螃蟹作品下，網(wǎng)友留言‘加個蟹黃，沒蟹黃的螃蟹沒靈魂’，我看到后立刻動手嘗試，經(jīng)過多次失敗，終于攻克技術(shù)難題，做出帶蟹黃的螃蟹糖藝作品?！?/p>

　　記者注意到，張勃的雙手上有不少燙傷所致的疤痕，“有次熬夜工作后，精神恍惚地熬糖導(dǎo)致糖漿濺到手上，瞬間燙出一片水泡，這是我的‘勛章’，每個糖藝師都得經(jīng)歷?！睆埐χf。

　　多年來，張勃從未停止學(xué)習(xí)腳步，每隔一兩年就會參加美術(shù)、雕塑等專業(yè)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)各種相關(guān)知識。隨著短視頻興起，他更是一頭扎進網(wǎng)絡(luò)世界，每天醒來第一件事就是打開手機搜索創(chuàng)意靈感。

　　最近，他的“眼鏡蛇”糖藝作品引發(fā)網(wǎng)友熱議。有人留言“哪吒重塑肉身，沒找到你可太遺憾了”，張勃看到后，興奮地一拍桌子，決定挑戰(zhàn)“哪吒”。他反復(fù)觀看電影《哪吒之魔童鬧海》，從骨骼結(jié)構(gòu)到蓮藕化身的特點，精心構(gòu)思準備打造獨一無二的“甜蜜版”哪吒。

　　在張勃心中，糖藝不只是謀生手段，更是傳承傳統(tǒng)文化、創(chuàng)新藝術(shù)表達的載體。

　　“新一代手藝人得有新思路，走進生活和大家積極互動，這樣糖藝才能真正‘活’起來。”張勃正用自己的雙手，將這份甜蜜技藝分享給更多人，讓古老糖藝綻放新光彩。(完)