中新網(wǎng)杭州3月29日電(曹丹)“我們這代炒茶師傅和老一輩不同，過(guò)去講究‘偷技’，現(xiàn)在我們都毫無(wú)保留，對(duì)新生代炒茶師傾囊相授?！苯?，在浙江杭州西湖龍井茶海拔最高的核心產(chǎn)區(qū)翁家山村內(nèi)，茶香四溢，西湖龍井炒茶技能大師翁力文一邊指導(dǎo)學(xué)生炒制新茶，一邊感慨。

　　他的工作室墻上掛著“責(zé)在人先 利居人后”的書(shū)法作品。這既是翁力文的人生信條，也是他傳承路上的“剪影”。

　　翁力文是土生土長(zhǎng)的翁家山村人，從事西湖龍井茶炒制已超30年。自清光緒年間，其高祖父便在村里創(chuàng)立翁隆順景記，家族世代與茶相伴。在他看來(lái)，西湖龍井聞名遐邇，離不開(kāi)祖輩們的堅(jiān)守與傳承。

　　“過(guò)去，祖輩們不僅要鉆研炒茶技藝，還需挑著茶葉外出售賣，憑借精湛的手藝和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，才鑄就了西湖龍井享譽(yù)全國(guó)乃至海外的金字招牌。”同時(shí)，翁力文深知，深厚的文化底蘊(yùn)是西湖龍井長(zhǎng)盛不衰的關(guān)鍵。

　　過(guò)去十幾年里，每至農(nóng)閑，翁力文便一頭扎進(jìn)圖書(shū)館，將與翁家山、西湖龍井有關(guān)的歷史資料逐字抄錄。2021年，他在查閱資料時(shí)，發(fā)現(xiàn)翁家山曾經(jīng)有喊山祈福的傳統(tǒng)活動(dòng)。彼時(shí)，村民通過(guò)喊山祈求茶葉豐收。

　　于是，他向村委會(huì)提議恢復(fù)這一傳統(tǒng)，為茶文化注入新活力。此后，每年驚蟄的喊山祈?；顒?dòng)，成了翁家山村一年一度的文化盛事。

　　“酒香也要吆喝?！蔽塘ξ母锌叭缃衲贻p人對(duì)傳統(tǒng)文化逐漸淡化，我們有責(zé)任主動(dòng)宣傳。”

　　除了鼓勵(lì)各村多點(diǎn)開(kāi)花，為茶產(chǎn)業(yè)賦能，西湖風(fēng)景名勝區(qū)自2021年起組織新生代手工炒茶技能培訓(xùn)，參與人數(shù)從最初的12人增長(zhǎng)至2023年的600余人。

　　西湖龍井村“90后”新生代炒茶人付曉婷便是其中的一員。起初，她學(xué)習(xí)炒茶只為幫家里分擔(dān)。自2021年參加培訓(xùn)后，她的技藝大幅提升，“炒茶是會(huì)上癮的”。

　　近日，付曉婷在杭州市第六屆龍井茶手工炒制技能大賽上，收獲“十大炒制能手”稱號(hào)。她表示：“我的師傅胡龍?jiān)品浅ＵJ(rèn)真負(fù)責(zé)，在愉快的學(xué)習(xí)氛圍中，我們才會(huì)更想把茶炒好?！?/p>

　　如今，付曉婷的右手手掌時(shí)常布滿水泡，但這并不能阻擋她對(duì)炒茶的熱愛(ài)。談及未來(lái)計(jì)劃，她表示，希望精進(jìn)技藝，形成“肌肉記憶”。她還打算創(chuàng)新茶葉產(chǎn)品，將翁家山村、龍井村、滿覺(jué)隴村、楊梅嶺村等四個(gè)核心產(chǎn)區(qū)的西湖龍井純手工茶葉做成系列禮盒，“讓游客領(lǐng)略不同地域茶葉的風(fēng)味”。(完)