發(fā)布時間:2023年09月29日 12:01 來源:中國新聞網(wǎng)
四季輪回,
每年秋季的第二個月,
以中國農(nóng)歷十五月圓為標志,
便是中秋。
中秋的節(jié)令食品非月餅莫屬了。
月餅在民間被稱為“團圓餅”,以餅圓喻月,團團圓圓。
八月中旬,秋高氣爽。
親朋相聚,人月兩圓。
賞月食餅,其樂融融。
天下共賞一輪月,
各地月餅大不同。
不但外表花樣繁盛,
內(nèi)里也包羅萬象。
北方人慣來給人以豪爽、直率的印象,
月餅也皮厚餡薄、內(nèi)餡偏硬。
京式月餅重用麻油,口感脆松;
秦式月餅有甜有咸,各具風味;
晉式月餅形狀扁平,古樸醇香。
南方的廣式月餅,堪稱月餅界“大佬”,
餅皮薄軟,精美紋樣下包裹滿滿餡料。
蘇式月餅層層起酥,色澤美觀;
港式月餅奶黃流心,軟沙香糯;
潮式月餅外表圓滾,皮酥餡細。
所謂靠山吃山,靠水吃水,
各地月餅也善從本地取材。
內(nèi)蒙盛產(chǎn)奶制品,奶皮子月餅,奶香濃郁,風味獨特;
寧波月餅酥皮內(nèi)里包裹了苔菜;
徽式月餅代表“梅干月餅”,用野生苦板菜拌以豬板油和白糖烤制,小巧酥脆;
滇式月餅則納當?shù)卦仆取Ⅴr花為餡,獨樹一幟。
各地的月餅個頭也不一樣,
這樣臉盆大的月餅你見過嗎?
它被均分成若干份,共同享用,
寓意每人都是團圓的一部分。
中國月餅里承載的是地域特色、文化習俗,
也是生活方式、精神寄托。
小月餅里大乾坤,
怎么,今年中秋,要不來種沒嘗過的口味?
中國新聞網(wǎng)、中國傳媒大學聯(lián)合出品
策劃:胡芳 吳慶才
制片人:秦瑜明
導演:白曉晴 曾鼐
總統(tǒng)籌:李怡瀅 馬學玲
編創(chuàng):沈禎卓 徐遠在
撰稿:韓飛
配音:溫莫寒
視效:孫洪亮
海報設(shè)計:徐洋 張艦元
推廣:王珊珊 曹夢雅 任帥
本期視頻審校、編輯:隋致遠 王寧
責任編輯:【何三禮】