成都:“智能炒菜機(jī)”入駐餐廳 餐飲業(yè)或?qū)⒂瓉?lái)變革?

發(fā)布時(shí)間:2024年10月27日 12:42     來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)

  “干凈衛(wèi)生、便宜實(shí)惠、味道穩(wěn)定、品種豐富還能降低成本……”近日,“智能炒菜機(jī)”在成都部分餐飲店“火”了。炒菜機(jī)炒出來(lái)的菜好吃嗎?炒菜機(jī)真的可以代替廚師嗎?

  成都錦江區(qū)的一家社區(qū)餐飲店,就已經(jīng)開(kāi)始完全使用炒菜機(jī)代替廚師。位于金牛區(qū)的另一家成都老牌餐飲連鎖店也于今年7月引入了一臺(tái)智能炒菜機(jī)。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,智能炒菜機(jī)的優(yōu)勢(shì)在于效率高、成本低、穩(wěn)定性好,同時(shí)“數(shù)字化菜譜”的建立也有利于實(shí)現(xiàn)中餐菜品標(biāo)準(zhǔn)化,甚至推動(dòng)餐飲全球互聯(lián)。也有人認(rèn)為,目前炒菜機(jī)還差點(diǎn)“火候”,使用場(chǎng)景還有局限。

  在成都餐飲同業(yè)公會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)袁小然看來(lái),隨著餐飲業(yè)所面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn),擁抱變化不失為一種好的選擇。(楊予頔)

責(zé)任編輯:【吉翔】

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