中新網(wǎng)9月29日電 中國飲食的美味世界文明，但中國廚房的衛(wèi)生也經(jīng)常讓人頭痛。中餐館在美國尤其常常出現(xiàn)與主流餐飲衛(wèi)生標準不符的情況。近來，洛杉磯衛(wèi)生檢查部門就質(zhì)疑當?shù)夭糠种胁宛^的衛(wèi)生條件，而不少中餐業(yè)者認為，烹飪方法和習(xí)慣不同是主要原因。
據(jù)鳳凰衛(wèi)視報道，洛杉磯衛(wèi)生檢查官員本周對當?shù)匾慌胁宛^進行了檢查，對部分中餐館的衛(wèi)生條件提出質(zhì)疑。檢查人員指出，這些中餐館的廚房，玻璃杯沒有干凈地擺放，洗手池邊沒有紙巾，冰箱散發(fā)著難聞的味道，很多食物材料還長時間地暴露在外面，而根據(jù)美國餐飲制度規(guī)定，當食物在室溫下暴露三個小時以上就會滋生細菌。對此，中餐業(yè)者表示，中餐式樣千變?nèi)f化，某些傳統(tǒng)制作方法與西餐有很大出入，因此，提升中餐館形像，還需要增加溝通。
美國中餐協(xié)會會長李宇澄：“我們中國人其實也不是他們所說的那么臟，關(guān)鍵是在于你怎樣去管理它而已，只要我們把方法，把思想溝通一下就好。”
中餐業(yè)者指出，目前他們與衛(wèi)生部門的溝通還在進行當中，不過要提升自身形像，改善衛(wèi)生方面的不良習(xí)慣和缺點也很重要。（郭晶晶 李占清）
